Olá, meninas. Esse post não tem nada a ver com a programação normal de novidades da loja (PARA COMPRAR, CLIQUE AQUI). Converso com muitas amigas, leitoras e clientes que viraram amigas por twitter e outras redes sociais e resolvi compartilhar algumas dicas e receitas de alimentação saudável e “vida sana”. É uma maneira mais fácil (para mim) de passar um link e trocar idéias sobre alguns assuntos que, na minha opinião, também estão relacionados com a beleza. Afinal, já disse o poeta né: ” a beleza vem de dentro” ou “você é o que você come”.  Não é o foco principal do blog, mas quem não curtir é só pular para o próximo  post, ok?

Hoje a receita é para quem curte geléia e um café da manhã saudável, mas anda sempre atrasada (oi? o////) E também para quem é consciente que hoje em dia tudo o que compramos pronto está lotado de um monte de produtos químicos a gente não sabe nem o que são.

Antes da receita, uma pequena introdução… Tenho a sorte de vir de uma família com duas avós que cozinham muitooooo bem (aliás vou fazer um post sobre isso ainda), meu irmão tem um dom incrível, meu pai cozinha que é um espetáculo, minha madrasta cozinha bem e minha mãe… bom, ela não cozinha bem hehehe. Quer dizer, não cozinha bem o básico (tipo arroz, macarronada, lasanha)… mas ela tem alguns pratos que são maravilhosos e neles ela é imbatível – frango crocante, o melhor feijão, vaca atolada, bolachas de tudo quanto é tipo e GELÉIAS. Gente, minha mãe é a MAGA DAS GELÉIAS. Ela faz geléia de qualquer fruta que aparece, de casca de um monte de frutas (a de casca de abacaxi é minha favorita), e não tem quem não fique impressionado, porque sempre fica bom e sempre dá certo…  E aí que eu herdei um pouquinho do dom de todo mundo lá em cima na cozinha… mas não herdei o dom da MÃO para GELÉIA que minha mãe tem.

Bom, só que as receitas da minha mãe são da velha escola e sempre levam bastante açúcar… e euzinha, apesar de poder trocar pelo mascavo ou demerara, quero sempre fazer com menos açúcar do que a receita original da minha mãe… e não dá certo! Porque a geléia no estilo que minha mãe faz é das que precisam caramelizar o açúcar (não literamente, é uma forma de dizer)… e aí eu, com menos açúcar, acabava ficando com fruta cozida com suquinho. **** Aliás, um parêntesis… eu AMO um doce e tenho açúcar no mínimo, meu indíce glicêmico é bem baixo. Só que informação é tudo e os malefícios do açúcar branco refinado são enormes!!!! É só dar um google. Por isso só uso açúcar demerara (que conserva muitas propriedades boas da cana de açúcar), Stevia, Açúcar light (bem às vezes hoje em dia), Mel e Rapadura. A minha linha é de alimentação MAIS SAUDÁVEL, aprendo sobre isso todos os dias. Minhas criações não são de receitas de dieta de restrição de calorias (apesar de que em geral terminam ficando menos calóricas), mas sim receitas que sejam amigáveis com nosso organismo e sejam comida, não produto alimentício. #COMACOMIDA

Continuando… aí eu descobri que dava para fazer pectina em casa, com maçã, e é bem legal… não dá um trabalho do cão, mas ocupa um tempo que eu não tenho em algo que, na minha opinião, deveria ter jeito mais fácil de fazer. Aliás, pectina é o que faz com que a geléia engrosse. Existe natural e sintética, a pectina está presente nas frutas em maior ou menor quantidade.

Bom, aí… no meio do caminho dessa minha obsessão por fazer geléia com menos açúcar (e sem pectina)  eu fiz muitassss receitas, muitas. Fiz de kiwi umas 4, e cheguei naquele resultado de fruta cozida que já contei lá em cima. Fiz de morango sem açúcar, só cozinhando a fruta com um pouco de stevia, e também não deu. Fiz uma muitooo boa também, de morango com CHIA e stevia que deu muito certo… mas ainda não era perfeita (aliás, uso uma stevia boliviana orgânica bem legal, mas stevia infelizmente é amarga). Eis que semana passada comprei uma caixa com 6KGS de morangos maduros muito barata e precisava me virar para achar mil coisas para fazer com morangos e congelar, e queria fazer uma receita de geléia com mais morangos e encontrei minha receita perfeita! Aliás, uma receita perfeita num blog que eu considero um dos melhores do BR sobre cozinha saudável, o CRIANÇAS NA COZINHA da Pat Feldman. Ainda vou escrever um post sobre meus links de receitas favoritos, e aí comento mais sobre ela.

Essa receita é perfeita por vários motivos… A geléia não usa só morangos, mas tem gosto só de morango! Explico… é comum em geléias adicionar MAÇÃ ou PÊRA porque essas duas frutas contém bastante pectina e melhoram a qualidade da geléia. Mas fazendo geléia com maçã, para o meu paladar, não fica tãooo legal, acho que interfere no sabor e na textura… coisa que não acontece com a pêra. Outro ponto… quase não leva doce. É só um pouquinho de rapadura ralada (aqui no Chile compro uma chamada CHANCACA que tive que usar muito nosso amigo GOOGLE para saber que se tratava de rapadura) que ajuda na textura e dá um docinho especial na geléia.

Ah, porque rapadura? Esse site traz uma informação nutricional super completa, vale a lida. Clique AQUI.

Experimentem e depois me contem… arrisco a dizer que foi a melhor geléia que de morango que já comi na vida –  depois da receita da minha mãe, claro, porque ela é a MAGA das geléias, rs.

 A MELHOR GELÉIA DE MORANGO DO MUNDO (Receita e foto da Pat Feldman, AQUI)

Ingredientes:

3 caixas de morangos (usei aprox. 750g)

1/2 xícara de rapadura ralada (usei chancaca, o equivalente a rapadura no Chile e américa latina)

1 pera Williams ralada (usei 1 pera, sinceramente não sei exatamente qual usei)

Modo de Fazer:

Pique os morangos em pedacinhos pequenos.

Leve todos os ingredientes para a panela e cozinhe em fogo bem baixo (sem tampa) por cerca de 1 hora, ou até que a mistura engrosse.  De vez em quando é bom dar uma olhada na panela e dar uma mexida, mas em geral não gruda e não espuma como as outras receitas.

Rende aproximadamente 2 vidros de 250ml cada. Deixei um para comer e congelei o outro.

 Aproveitem, e qualquer dúvida me escrevam.